미맹
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[실험 보고서] 미각 인지 실험실험보고서 2025. 2. 19. 23:27
1. 실험 목적- 미각 실험을 통해 맛의 감각 인지 메커니즘을 이해한다. - PTC 미맹의 개념 및 원인에 대해 이해한다.- PTC 용액을 이용하여 미각 역치를 측정한다.2. 실험원리1) 맛 인지 메커니즘인간은 타액과 혼합된 액체 상태의 음식물을 자극으로 인지한다. 맛은 혀 유두에 분포한 맛 수용기인 미뢰(taste bud)에 의해 감지된다. 미각의 전달 경로는 다음과 같다. 음식 섭취 시 귀밑샘, 턱밑샘, 혀밑샘 등에서 분비된 침이 음식과 혼합된다. 이 화학 물질이 혀 유두에 도달하면 미뢰가 이를 감지하고, 신호가 미각 신경을 통해 대뇌피질로 전달된다. 대뇌가 이를 인식함으로써 맛을 느끼게 된다. 과거에는 미각 수용 세포가 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛의 4가지 기본 맛을 인식한다고 여겨졌으나, 현재는 감..